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Vocabulário do açúcar : Histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil

Cód:

2897_9788539601462

Vocabulario-do-acucar---Historias-cultura-e-gastronomia-da-cana-sacarina-no-Brasil

Vocabulário do açúcar : Histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil

Editora:

Senac São Paulo

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2897_9788539601462

Vendido e entregue por Livraria Nós na História

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Sinopse
Características

Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.

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